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ズッキーニの冷製ポタージュスープ

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ズッキーニがたくさんあったので、新鮮なうちに作っておいた、ズッキーニの冷製ポタージュスープ🥒

薄切りにしたズッキーニ、新玉ねぎに塩を少々、ほんのすこしお水を入れて蒸し焼きに。
柔らかくなったらペーストにして、牛乳でお好みまで伸ばすだけ。

コンソメなどは入れず味付けは塩麹のみ。
お水もほとんど入れていないので、ズッキーニと新玉ねぎのそのもののおいしさがギュッとつまっていて、びっくりする甘さ。

温かいものも美味しいけど、この季節はひんやりスープがおいしい🍨

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ひじきを戻して、梅酢と蜂蜜、オリーブオイルで和えただけの作り置きのひじきの梅酢マリネと、切っておいたルッコラでサラダ🥬

パンを蒸したらあっという間に朝ごはん🥞


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by kamoshida_farm | 2020-06-12 10:22 | 日々の食卓


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