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生で食べる、ズッキーニ

ズッキーニは生でもおいしい🥒

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スープや、グリルの料理が多いズッキーニですが、実は生でもおいしく食べることができます。

クセのないやさしい味なので、このようにスライスして、塩揉みすれば味付け次第でいろいろな箸休めに。

今日はカレーの付け合わせに、さっぱりレモンマリネ🍋

きゅうりの薄切りと共に塩揉みして、レモン果汁、オリーブオイル、塩麹、黒胡椒で和えるだけ。
パリパリのきゅうりと、サクッとしているズッキーニ、2つの食感がおいしい。

ごま油と塩麹(塩でも)、すりごまでナムルもおいしくて、おすすめです。

隣は今年最後のふきのピクルス。
ようこそ!のズッキーニ。
そして、また来年、のふき。

なんだかすこし切ない、春から夏へのバトンタッチのような、そんな2皿。

by kamoshida_farm | 2020-06-09 10:42 | 日々の食卓


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